COLORANTI NATURALI E SINTETICI: IL CASO DELLA COCCINIGLIA 🧪🍭🍷

In chimica degli alimenti, le bufale in questo campo sono molteplici e variegate. Molte di queste riguardano soprattutto alcuni componenti chimici sia di sintesi, cioè prodotti in laboratorio, sia di origine naturale, cioè naturalmente estratte. Alcuni mesi fa mi sono imbattuto in rete in una pagina che condivideva delle informazioni riguardanti a suo dire alcuniContinua a leggere “COLORANTI NATURALI E SINTETICI: IL CASO DELLA COCCINIGLIA 🧪🍭🍷”

I COMPLESSI: COMPOSTI DI COORDINAZIONE

I composti di coordinazione, detti anche complessi, sono composti chimici in cui un atomo o ione metallico “coordina”, cioè lega direttamente a sé, un certo numero di molecole neutre o ioni negativi, detti leganti. Per esempio quando una soluzione di solfato rameico (CuSO4 ), viene trattata con ammoniaca, si può ottenere una soluzione più scuraContinua a leggere “I COMPLESSI: COMPOSTI DI COORDINAZIONE”

LA CHIMICA DEL FREDDO: TECNOLOGIA E USO DEL FREDDO.

Oggi si parla tanto della catena del freddo, soprattutto considerando le attuali tecnologie alla base del trasporto e della conservazione dei nuovi vaccini a m-RNA contro il Covid-19. Ma la tecnologia e l’uso del freddo ha origini molto più antiche e come sempre la chimica ha una bellissima storia da raccontarvi a proposito del freddo.Continua a leggere “LA CHIMICA DEL FREDDO: TECNOLOGIA E USO DEL FREDDO.”

CHIMICA E BIOTECNOLOGIE

La chimica è una materia molto affascinante, anche perché se ci pensiamo bene tutto è chimica. Tutto si trasforma, molecole che si aggregano e si disgregano, è una danza di atomi e molecole! In tantissimi settori della nostra vita, la chimica entra prepotentemente e in alcuni di questi il suo intervento è stato molto prolificoContinua a leggere “CHIMICA E BIOTECNOLOGIE”

VAMPIRI E LA CHIMICA DELL’ AGLIO

Cosa hanno in comune delle figure leggendarie come i vampiri con l’aglio? Beh, per gli amanti del genere horror come me, la risposta è scontata: i vampiri odiano l’aglio. Ma vediamo fino a dove la fantascienza si mescola con la scienza. Ma è pura invenzione frutto di una fervida immaginazione oppure c’è qualcosa di veroContinua a leggere “VAMPIRI E LA CHIMICA DELL’ AGLIO”

🔬🔭Il nuovo Sistema Internazionale delle unità di misura

PILLOLE DI FISICA CHIMICA Tutte le scienze naturali, come ad esempio la chimica, la fisica e la biologia sono scienze sperimentali. Abbiamo bisogno quindi di misurare! Misurare, tecnicamente, significa determinare il valore di una grandezza fisica. Tale valore, per essere misurato, deve essere rapportato ad una determinata unità di misura tramite l’utilizzo di un opportunoContinua a leggere “🔬🔭Il nuovo Sistema Internazionale delle unità di misura”

LA SOLUBILITA’ DEI GAS IN CHIMICA: L’EMBOLIA

Una parte fondamentale dei corsi di chimica generale ed inorganica sono le soluzioni. Una soluzione è una miscela omogenea di due o più sostanze che presenta proprietà uniformi in ogni sua parte. Bene, immaginiamo per un attimo due o più componenti che si mescolano perfettamente, direi che c’è un non so che di romantico, eContinua a leggere “LA SOLUBILITA’ DEI GAS IN CHIMICA: L’EMBOLIA”

💧🚿💦Il terribile Monossido di diidrogeno (DHMO) !

Quanto è importante oggi l’informazione? Social media e pseudo blog sono terreno fertile dove cresce la “bufala”! Nella scienza, a differenza che in altre attività umane, non si può accettare il principio d’autorità. Ogni divergenza di opinione va risolta non in base alla fama dei contendenti, ma in base ai risultati di verifiche sperimentali.
Eppure alcune bufale, dimostrano come, pur esponendo fatti reali ed anche banali, decontestualizzata e strumentalizzata una notizia può causare dei gravi danni a tutto il tessuto sociale.

VACCINO JANSSEN DI Johnson&Johnson

Probabilmente siamo abituati ormai a leggere notizie negative, ma alcune rare volte siamo anche ambasciatori di buone notizie. Eh già, oggi abbiamo un’ulteriore arma per ostacolare e speriamo mettere fine alla guerra contro il virus SARS-CoV-2. Il vaccino in questione è il vaccino Janssen di Johnson&Johnson. E’ il quarto vaccino raccomandato nell’UE per prevenire COVID-19.Continua a leggere “VACCINO JANSSEN DI Johnson&Johnson”