ESISTONO DIFFERENZE TRA GLI ZUCCHERI? 🍬🍭🍯🍌🧃

Spesso mi capita di sentire frasi come: “gli zuccheri della pasta!” In chimica come nella vita di tutti i giorni, le parole sono importanti, utilizzarle nel giusto contesto e con il senso corretto fa la differenza. Si generano equivoci sul concetto di zuccheri e carboidrati. Soprattutto agli occhi del consumatore, spesso la colpa è diContinua a leggere “ESISTONO DIFFERENZE TRA GLI ZUCCHERI? 🍬🍭🍯🍌🧃”

STESSO POSTO, STESSO MARE MA CON L’ ANGURIA E IL COCOMERO 🍉🏖️

L’ estate è forse considerata da molti la stagione migliore, e come dargli torto! Anche io sono un estimatore dell’estate. E’ la stagione che probabilmente attendo di più tutto l’anno. È questo il periodo nel quale concentriamo la maggior parte dei nostri viaggi e ci godiamo un po’ di meritate vacanze da dedicare al relaxContinua a leggere “STESSO POSTO, STESSO MARE MA CON L’ ANGURIA E IL COCOMERO 🍉🏖️”

DENTRO IL MICROMONDO: I BATTERI PIU’ PERICOLOSI🦠 🧫

Ultimamente siamo invasi da informazioni riguardanti i virus e soprattutto data l’attuale pandemia da SARS-CoV-2 si parla molto spesso di virus a RNA ed epidemiologia di questi virus. Noi siamo circondati da microrganismi, anzi noi siamo gli organismi presenti in minor quantità rispetto ai microrganismi che abitano sulla terra. Conviviamo da sempre con i microrganismi,Continua a leggere “DENTRO IL MICROMONDO: I BATTERI PIU’ PERICOLOSI🦠 🧫”

IL FARMACO MIRACOLOSO: L’ASPIRINA

L’immagine della chimica ancora oggi è avvolta da un alone di sospetto e incute timore verso tante persone. Associare la parola chimica a qualsiasi oggetto quotidiano e soprattutto al cibo genera un senso di ansia. Sento spesso dire: “meglio utilizzare cose non chimiche!” Ecco dopo un’affermazione del genere, il chimico che è dentro me prendeContinua a leggere “IL FARMACO MIRACOLOSO: L’ASPIRINA”

SLIME E FLUIDI NON NEWTONIANI

Quando si comincia ad amare la scienza? Esiste un momento preciso nella vita di una persona nella quale si comprende il proprio cammino e si delineano i primi passi per il proprio futuro? Io non ho avuto un momento speciale nella mia vita, ma la consapevolezza del mio amore per la scienza è la conseguenzaContinua a leggere “SLIME E FLUIDI NON NEWTONIANI”

L’OMEOPATIA? PILLOLE DI ZUCCHERO DILUITO…💊🧪

Le cure pseudoscientifiche sono spesso etichettate in rete come cure sicure e soprattutto usando una parola magica: “naturali”. Non mi stancherò mai di dirlo che l’abuso di questa parola è inqualificabile dal punto di vista chimico. Si crede che delle ricette come “acque mineralizzate” o peggio come rimedi omeopatici siano più utili di molti farmaciContinua a leggere “L’OMEOPATIA? PILLOLE DI ZUCCHERO DILUITO…💊🧪”

🧼IL SAPONE: TRA STORIA E CHIMICA🧼

Oggi tutti noi usiamo il sapone, ma spesso molti ignorano che la sua storia ha origini antichissime e che si incrocia con la chimica. Il sapone potrebbe sembrare un’ invenzione banale, ma la cura dell’igiene personale rappresenta non solo un enorme passo in avanti a livello sociale, ma soprattutto di prevenzione di malattie legate allaContinua a leggere “🧼IL SAPONE: TRA STORIA E CHIMICA🧼”

COLORANTI NATURALI E SINTETICI: IL CASO DELLA COCCINIGLIA 🧪🍭🍷

In chimica degli alimenti, le bufale in questo campo sono molteplici e variegate. Molte di queste riguardano soprattutto alcuni componenti chimici sia di sintesi, cioè prodotti in laboratorio, sia di origine naturale, cioè naturalmente estratte. Alcuni mesi fa mi sono imbattuto in rete in una pagina che condivideva delle informazioni riguardanti a suo dire alcuniContinua a leggere “COLORANTI NATURALI E SINTETICI: IL CASO DELLA COCCINIGLIA 🧪🍭🍷”

I COMPLESSI: COMPOSTI DI COORDINAZIONE

I composti di coordinazione, detti anche complessi, sono composti chimici in cui un atomo o ione metallico “coordina”, cioè lega direttamente a sé, un certo numero di molecole neutre o ioni negativi, detti leganti. Per esempio quando una soluzione di solfato rameico (CuSO4 ), viene trattata con ammoniaca, si può ottenere una soluzione più scuraContinua a leggere “I COMPLESSI: COMPOSTI DI COORDINAZIONE”